{"id":17252,"date":"2024-07-04T12:14:46","date_gmt":"2024-07-04T18:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/?p=17252"},"modified":"2024-07-04T12:18:37","modified_gmt":"2024-07-04T18:18:37","slug":"el-gluconato-de-sodio-y-su-presencia-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/2024\/07\/el-gluconato-de-sodio-y-su-presencia-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"El gluconato de sodio y su presencia en la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong><a href=\"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/producto\/211\/gluconato-de-sodio\" title=\"\">gluconato de sodio<\/a><\/strong> tiene una importante demanda en el mercado para diferentes usos industriales, pero, concretamente, tiene una presencia destacada en el sector alimentario, debido a que es una sal de \u00e1cido org\u00e1nico polihidroxi con las siguientes caracter\u00edsticas, ben\u00e9ficas en sus procesos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>No es t\u00f3xico.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuenta con buena estabilidad t\u00e9rmica.<\/li>\n\n\n\n<li>No es delicuescente, no absorbe humedad ambiental.<\/li>\n\n\n\n<li>Es un agente quelante, ideal para diferentes procesos.<\/li>\n\n\n\n<li>Es resistente a la oxidaci\u00f3n y la reducci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">El gluconato de sodio est\u00e1 disponible en galvanoqu\u00edmica para grandes pedidos, cont\u00e1ctanos aqu\u00ed<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aplicaciones del gluconato de sodio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a las propiedades mencionadas, el <strong><a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/\" title=\"\">gluconato de sodio<\/a><\/strong>, en un grado de pureza desde 98 %, en polvo, se aplica como agente o ingrediente en diversos procesos de la producci\u00f3n de alimentos industrializados, como los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Como agente quelante, atrapa los iones met\u00e1licos para formas compuestos estables.<\/li>\n\n\n\n<li>Secuestrante o enmascarante de sabores, quita los sabores amargos.<\/li>\n\n\n\n<li>Regula la acidez.<\/li>\n\n\n\n<li>Como agente de leudado, libera de gas y aumenta el volumen en las masas de panificaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Como emulsificante que permite la homogeneidad de las f\u00f3rmulas.<\/li>\n\n\n\n<li>Es antioxidante.<\/li>\n\n\n\n<li>Es un aditivo con propiedades nutricionales.<\/li>\n\n\n\n<li>Como agente conservador, alarga la vida \u00fatil de los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con alguna de estas funciones, el<a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/\" title=\"\"> <strong>gluconato de sodio<\/strong><\/a> participa en los procesos de elaboraci\u00f3n de productos, generalmente de bajo nivel de sodio, como quesos frescos, t\u00e9s helados, bebidas gasificadas, reposter\u00eda y panificaci\u00f3n, c\u00e1rnicos, cereales, confiter\u00eda, alimentos de mascotas, salsas, sazonadores y aderezos, entre otras producciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, en la elaboraci\u00f3n de jugos y refrescos, el gluconato de sodio mejora el sabor, reduciendo la sensaci\u00f3n \u201camarga\u201d que pudieran contener. En los l\u00e1cteos, como los quesos, reduce la hinchaz\u00f3n y la solubilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En <strong><a href=\"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/inicio\" title=\"\">Galvanoqu\u00edmica Mexicana<\/a><\/strong> te invitamos a contactarnos como proveedor de <strong>gluconato de sodio<\/strong>, de nuestro amplio cat\u00e1logo de productos qu\u00edmicos para diferentes industrias. Manejamos <strong><a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/gluconato-sodio-alimentos.php\" title=\"\">gluconato de sodio para alimentos<\/a><\/strong> y <strong><a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/gluconato-sodio-cosmetica.php\" title=\"\">gluconato de sodio en cosm\u00e9tica<\/a><\/strong>, principalmente. Te ofrecemos nuestro servicio de diluciones personalizadas, as\u00ed como transporte propio, que cumple con las normativas correspondientes para la entrega de tus pedidos, seguros y r\u00e1pidos. Solicita m\u00e1s informaci\u00f3n, <strong><a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/form.php\" title=\"\">aqu\u00ed. <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El gluconato de sodio tiene una importante demanda en la industria alimentaria y te compartimos sus propiedades, su funci\u00f3n y aplicaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":17253,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[556],"tags":[554,555],"class_list":["post-17252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gluconato-de-sodio","tag-gluconato-de-sodio","tag-industria-alimentaria"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO 4.9.10 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"El gluconato de sodio tiene una importante demanda en la industria alimentaria y te compartimos sus propiedades, su funci\u00f3n y aplicaci\u00f3n. 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