{"id":17252,"date":"2024-07-04T12:14:46","date_gmt":"2024-07-04T18:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/?p=17252"},"modified":"2024-07-04T12:18:37","modified_gmt":"2024-07-04T18:18:37","slug":"el-gluconato-de-sodio-y-su-presencia-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/2024\/07\/el-gluconato-de-sodio-y-su-presencia-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"El gluconato de sodio y su presencia en la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p>El <strong><a href=\"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/producto\/211\/gluconato-de-sodio\" title=\"\">gluconato de sodio<\/a><\/strong> tiene una importante demanda en el mercado para diferentes usos industriales, pero, concretamente, tiene una presencia destacada en el sector alimentario, debido a que es una sal de \u00e1cido org\u00e1nico polihidroxi con las siguientes caracter\u00edsticas, ben\u00e9ficas en sus procesos:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>No es t\u00f3xico.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuenta con buena estabilidad t\u00e9rmica.<\/li>\n\n\n\n<li>No es delicuescente, no absorbe humedad ambiental.<\/li>\n\n\n\n<li>Es un agente quelante, ideal para diferentes procesos.<\/li>\n\n\n\n<li>Es resistente a la oxidaci\u00f3n y la reducci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">El gluconato de sodio est\u00e1 disponible en galvanoqu\u00edmica para grandes pedidos, cont\u00e1ctanos aqu\u00ed<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aplicaciones del gluconato de sodio<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Gracias a las propiedades mencionadas, el <strong><a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/\" title=\"\">gluconato de sodio<\/a><\/strong>, en un grado de pureza desde 98 %, en polvo, se aplica como agente o ingrediente en diversos procesos de la producci\u00f3n de alimentos industrializados, como los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Como agente quelante, atrapa los iones met\u00e1licos para formas compuestos estables.<\/li>\n\n\n\n<li>Secuestrante o enmascarante de sabores, quita los sabores amargos.<\/li>\n\n\n\n<li>Regula la acidez.<\/li>\n\n\n\n<li>Como agente de leudado, libera de gas y aumenta el volumen en las masas de panificaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Como emulsificante que permite la homogeneidad de las f\u00f3rmulas.<\/li>\n\n\n\n<li>Es antioxidante.<\/li>\n\n\n\n<li>Es un aditivo con propiedades nutricionales.<\/li>\n\n\n\n<li>Como agente conservador, alarga la vida \u00fatil de los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Con alguna de estas funciones, el<a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/\" title=\"\"> <strong>gluconato de sodio<\/strong><\/a> participa en los procesos de elaboraci\u00f3n de productos, generalmente de bajo nivel de sodio, como quesos frescos, t\u00e9s helados, bebidas gasificadas, reposter\u00eda y panificaci\u00f3n, c\u00e1rnicos, cereales, confiter\u00eda, alimentos de mascotas, salsas, sazonadores y aderezos, entre otras producciones.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Por ejemplo, en la elaboraci\u00f3n de jugos y refrescos, el gluconato de sodio mejora el sabor, reduciendo la sensaci\u00f3n \u201camarga\u201d que pudieran contener. En los l\u00e1cteos, como los quesos, reduce la hinchaz\u00f3n y la solubilidad.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>En <strong><a href=\"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/inicio\" title=\"\">Galvanoqu\u00edmica Mexicana<\/a><\/strong> te invitamos a contactarnos como proveedor de <strong>gluconato de sodio<\/strong>, de nuestro amplio cat\u00e1logo de productos qu\u00edmicos para diferentes industrias. Manejamos <strong><a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/gluconato-sodio-alimentos.php\" title=\"\">gluconato de sodio para alimentos<\/a><\/strong> y <strong><a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/gluconato-sodio-cosmetica.php\" title=\"\">gluconato de sodio en cosm\u00e9tica<\/a><\/strong>, principalmente. Te ofrecemos nuestro servicio de diluciones personalizadas, as\u00ed como transporte propio, que cumple con las normativas correspondientes para la entrega de tus pedidos, seguros y r\u00e1pidos. Solicita m\u00e1s informaci\u00f3n, <strong><a href=\"https:\/\/gluconatodesodio.com\/form.php\" title=\"\">aqu\u00ed. <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El gluconato de sodio tiene una importante demanda en la industria alimentaria y te compartimos sus propiedades, su funci\u00f3n y aplicaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":17253,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[556],"tags":[554,555],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17252"}],"collection":[{"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17252"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17256,"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17252\/revisions\/17256"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/galvanoquimica.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}